烹飪 / COOKING


2023



〈蒜味醉蝦蛋炒飯〉

餐廳吃剩的蒜味醉蝦,超鹹超辣,
加上雞蛋和糙米飯炒一下,剛剛好。
當然,還要
再灑幾滴檸檬汁,不過當時太餓了,
沒拍到🤤。


〈花枝腳青蒜炒飯〉

昨天吃剩的炸花枝腳,加上香味刺激的青蒜,
再灑上幾滴檸檬汁,
夏天就是這樣子吃,缺點是太小盤了。


〈青豆蛋炒飯〉

青豆+檸檬(忘了拍)第二彈,用的長纖糙米,
好炒,好吃,好開胃。


〈青豆蕎麥麵疙瘩〉

青豆很香,面疙瘩QQ,加上開胃的檸檬汁,
今年夏天就是越泰STYLE!



〈便利商店鮪魚三明治〉

七月了,好熱,
不想煮早餐,買個鮪魚吐司,加點配菜,擠點檸檬汁,

好吃!

 


〈年糕木耳淋牛奶〉

媽媽做的年糕(竟然還有這麼多!),
用的是上等甘蔗糖,那時年還沒過完,全家確診,根本沒胃口吃,差點忘了它們的存在。

年糕切丁,撒在事先煮爛的無糖白木耳(冰箱拿出來的)上,3/4杯水電鍋再蒸一次,最後淋上冰牛奶,QQQ,淡淡的甜味很高雅,好好吃😋



〈體脂控制餐〉

為了降低脂肪,買了好多胡蘿蔔、甜椒、小黃瓜、玉米筍,早上燙了吃一大碗,加個蛋,熱量低,又有纖維,還會很飽。






〈馬鈴薯烤起司佐南瓜子〉







一鍋到底亂亂煮

  在松菸誠品,看到一本食譜書,叫做《一鍋到底亂亂煮》。

  偶而下廚、有點基礎的我,第一時間就被引起興趣,馬上翻開來看,看到第一道菜的第一個步驟,還沒看清第二步驟……就這麼短的時間之內,我已經完全了解這本食譜書所要介紹的概念是什麼。闔上書,封面拍照,接著逛下一個書區。

  第二天早上,我就隨便煮了一鍋「雜菜粉絲煲」:一鍋清開水煮番茄,加冬粉,用味霖、醬油、鹽調味,下胡蘿蔔,煮到冬粉軟爛,下葱,兩個雞蛋打散後下鍋,等到八分凝固之後撒胡椒粉,完成了。(如圖,非常好吃!)晚上,我又用差不多的方法,改造了剩菜芋頭金針菇,雖然看起來像嘔吐物(我就不放圖了),但連原主廚我媽都說好吃。

  我事後心想:如果這本書不是叫「一鍋到底亂亂煮」,而是叫做「懶人救星美味鍋」,或是「極限料理小鍋鍋」,我都可能會多翻幾頁,逐步了解作者的目的和邏輯,如果當下看出興趣,又有點趕時間,可能就會買回家,慢慢研究。

  只能說,《一鍋到底亂亂煮》這個書名很不錯,卻還是有個缺點:太準確了。對平常就會煮點東西的我來說,簡直一眼望穿,所以才沒緣被我帶回家……

  等等!這個例子正好可以用來研究取小說名稱的議題呀!嗯嗯嗯,對對對……再給我一點時間,好好做個功課,之後專門寫篇文章給大家講解(老高語氣)。


2022



〈餐廳剩的炸溪蝦炒飯〉





〈仙草香蕉牛奶〉




〈海苔鋪底茄子蒸蛋〉

海苔墊下面再進電鍋,不會黏盤子,還有鮮味,好吃。





〈海苔鋪底臘腸蒸蛋飯〉
還是炒的好吃。




〈海苔捲軟旗魚〉
用蒸的,好吃!


2021



〈自製鹹豆漿〉
溫度不夠,有點失敗,沒凝固,但還不錯。










蛋糕太甜就灑抹茶粉




〈自製蔬菜蛋餅〉



〈文思豆腐羹〉
我的拿手刀工菜





〈海鮮粥加魚酥〉





〈起司蕃茄煎蛋配厚燒餅〉







〈熱豆漿配伍仁餅〉
直接浸泡

2020




某天的早餐





〈鮭魚芹菜貝殼麵〉





〈文思豆腐羹〉
用的是康寶濃湯。




〈百香果奶酪〉
用吉利T製作,奶酪部份比例抓錯,好硬。
之前煮椰子水凍,正確比例應該2001,會軟嫩。









2019




〈大格酥刈包〉
小饅頭+媽媽滷的肉+花生大格酥(代替花生粉),
一起用電鍋蒸,非常精緻好吃!真心不騙。






2018




嘗試做花卷……不算成功



〈普羅旺斯雜菜煲〉(超簡化版本)

櫛瓜、茄子切片,排好直接進烤箱,
搭配蕃茄橄欖油。好乾……




〈薑黃黑胡椒饅頭〉
不錯。




泡過糖水的湯圓灑上南瓜子,
好看又好吃。





〈香蕉肉桂牛奶〉
絕配!好好喝!



2018