烹飪 / COOKING


2023



〈蒜味醉蝦蛋炒飯〉

餐廳吃剩的蒜味醉蝦,超鹹超辣,
加上雞蛋和糙米飯炒一下,剛剛好。
當然,還要
再灑幾滴檸檬汁,不過當時太餓了,
沒拍到🤤。


〈花枝腳青蒜炒飯〉

昨天吃剩的炸花枝腳,加上香味刺激的青蒜,
再灑上幾滴檸檬汁,
夏天就是這樣子吃,缺點是太小盤了。


〈青豆蛋炒飯〉

青豆+檸檬(忘了拍)第二彈,用的長纖糙米,
好炒,好吃,好開胃。


〈青豆蕎麥麵疙瘩〉

青豆很香,面疙瘩QQ,加上開胃的檸檬汁,
今年夏天就是越泰STYLE!



〈便利商店鮪魚三明治〉

七月了,好熱,
不想煮早餐,買個鮪魚吐司,加點配菜,擠點檸檬汁,

好吃!

 


〈年糕木耳淋牛奶〉

媽媽做的年糕(竟然還有這麼多!),
用的是上等甘蔗糖,那時年還沒過完,全家確診,根本沒胃口吃,差點忘了它們的存在。

年糕切丁,撒在事先煮爛的無糖白木耳(冰箱拿出來的)上,3/4杯水電鍋再蒸一次,最後淋上冰牛奶,QQQ,淡淡的甜味很高雅,好好吃😋。



〈體脂控制餐〉

為了降低脂肪,買了好多胡蘿蔔、甜椒、小黃瓜、玉米筍,早上燙了吃一大碗,加個蛋,熱量低,又有纖維,還會很飽。






〈馬鈴薯烤起司佐南瓜子〉







〈一鍋到底亂亂煮〉

  在松菸誠品,看到一本食譜書,叫做《一鍋到底亂亂煮》。

  偶而下廚、有點基礎的我,第一時間就被引起興趣,馬上翻開來看,看到第一道菜的第一個步驟,還沒看清第二步驟……就這麼短的時間之內,我已經完全了解這本食譜書所要介紹的概念是什麼。闔上書,封面拍照,接著逛下一個書區。

  第二天早上,我就隨便煮了一鍋「雜菜粉絲煲」:一鍋清開水煮番茄,加冬粉,用味霖、醬油、鹽調味,下胡蘿蔔,煮到冬粉軟爛,下葱,兩個雞蛋打散後下鍋,等到八分凝固之後撒胡椒粉,完成了。(如圖,非常好吃!)晚上,我又用差不多的方法,改造了剩菜芋頭金針菇,雖然看起來像嘔吐物(我就不放圖了),但連原主廚我媽都說好吃。

  我事後心想:如果這本書不是叫「一鍋到底亂亂煮」,而是叫做「懶人救星美味鍋」,或是「極限料理小鍋鍋」,我都可能會多翻幾頁,逐步了解作者的目的和邏輯,如果當下看出興趣,又有點趕時間,可能就會買回家,慢慢研究。

  只能說,《一鍋到底亂亂煮》這個書名很不錯,卻還是有個缺點:太準確了。對平常就會煮點東西的我來說,簡直一眼望穿,所以才沒緣被我帶回家……

  等等!這個例子正好可以用來研究取小說名稱的議題呀!嗯嗯嗯,對對對……再給我一點時間,好好做個功課,之後專門寫篇文章給大家講解(老高語氣)。


2022



〈餐廳剩的炸溪蝦炒飯〉





〈仙草香蕉牛奶〉




〈海苔鋪底茄子蒸蛋〉

海苔墊下面再進電鍋,不會黏盤子,還有鮮味,好吃。





〈海苔鋪底臘腸蒸蛋飯〉
還是炒的好吃。




〈海苔捲軟旗魚〉
用蒸的,好吃!


2021



〈自製鹹豆漿〉
溫度不夠,有點失敗,沒凝固,但還不錯。










蛋糕太甜就灑抹茶粉




〈自製蔬菜蛋餅〉



〈文思豆腐羹〉
我的拿手刀工菜





〈海鮮粥加魚酥〉





〈起司蕃茄煎蛋配厚燒餅〉







〈熱豆漿配伍仁餅〉
直接浸泡

2020




某天的早餐





〈鮭魚芹菜貝殼麵〉





〈文思豆腐羹〉
用的是康寶濃湯。




〈百香果奶酪〉
用吉利T製作,奶酪部份比例抓錯,好硬。
之前煮椰子水凍,正確比例應該是200:1,會軟嫩。









2019




〈大格酥刈包〉
小饅頭+媽媽滷的肉+花生大格酥(代替花生粉),
一起用電鍋蒸,非常精緻好吃!真心不騙。






2018




嘗試做花卷……不算成功



〈普羅旺斯雜菜煲〉(超簡化版本)

櫛瓜、茄子切片,排好直接進烤箱,
搭配蕃茄橄欖油。好乾……




〈薑黃黑胡椒饅頭〉
不錯。




泡過糖水的湯圓灑上南瓜子,
好看又好吃。





〈香蕉肉桂牛奶〉
絕配!好好喝!



2018